Xhelatinë

Xhelatinë e gradës ushqimore

Xhelatina komerciale varion nga 80 deri në 260 gram Bloom dhe, përveç artikujve specialë, nuk përmban ngjyra, aroma, konservues dhe aditivë kimikë të shtuar. Xhelatina njihet përgjithësisht si një xhelatinë ushqimore e sigurt. Vetitë më të dëshirueshme janë karakteristikat e saj që shkrihet në gojë dhe aftësia e saj për të formuar xhel termo-kthyeshëm. Xhelatina është një proteinë e bërë nga hidroliza e pjesshme e kolagjenit shtazor. Xhelatina e gradës ushqimore përdoret si agjent xhelatinizues në prodhimin e peltesë, marshmallow-ve dhe karameleve me gomë. Për më tepër, përdoret gjithashtu si një agjent stabilizues dhe trashës në prodhimin e reçeleve, kosit dhe akullores.

Na kontaktoni

Pse të zgjidhni Yasin si furnizuesin tuaj të xhelatinës së gradës ushqimore?

1. Lënda e parë: Burime xhelatine ushqimore Yasin për lëkurën e kafshëve nga Yunnan, Gansu, Mongolia, kullota pa ndotje etj.
2. Punëtorë me përvojë: Shumica e punëtorëve tanë kanë përvojë të pasur dhe kanë punuar së bashku me ne në prodhimin e xhelatinës për më shumë se 15 vjet. 3. Mbështetje Teknike: Yasin mund t'ju ofrojë mbështetje teknike nëse keni ndonjë problem në prodhim me xhelatinën tonë të gradës ushqimore.
4. Ekologjik: Investuam dhe përditësuam sistemin tonë të trajtimit të ujërave të zeza me rreth 2 milionë dollarë amerikanë për të ruajtur një qasje të qëndrueshme dhe ekologjike.

Dërgo Kërkesë Tani

Disa specifikime të xhelatinës ushqimore

Aplikacioni	Për arushin e çamçakëzit	Për karamele pelteje	Për marshmallow
Fuqia e peltesë	250 lulëzim	220-250 lulëzim	230-250 lulëzim
Viskoziteti (i personalizuar)	2.9-3.2mpa.s	2.8-3.2 mpa.s	3.2-4.0 mpa.s
transparencë	450 mm	500 mm	500 mm

Aplikacioni

Ëmbëlsira

Ëmbëlsirat zakonisht bëhen nga një bazë sheqeri, shurupi misri dhe uji. Kësaj baze, u shtohen modifikues të shijes, ngjyrës dhe strukturës. Xhelatina përdoret gjerësisht në ëmbëlsira sepse shkumëzon, bëhet xhel ose ngurtësohet në një copë që tretet ngadalë ose shkrihet në gojë.

Ëmbëlsirat si arushët prej gome përmbajnë një përqindje relativisht të lartë të xhelatinës. Këto karamele treten më ngadalë, duke zgjatur kështu kënaqësinë e karameleve, ndërkohë që zbutin shijen.

Xhelatina përdoret në ëmbëlsira të rrahura siç janë marshmellotë, ku shërben për të ulur tensionin sipërfaqësor të shurupit, për të stabilizuar shkumën nëpërmjet rritjes së viskozitetit, për të ngurtësuar shkumën nëpërmjet xhelatinës dhe për të parandaluar kristalizimin e sheqerit.

Xhelatina përdoret në ëmbëlsirat me shkumë në një nivel prej 2-7%, varësisht nga tekstura e dëshiruar. Shkumat gome përdorin rreth 7% të një xhelatine Bloom 200-275. Prodhuesit e marshmallow-ve përgjithësisht përdorin 2.5% të një xhelatine Bloom Tipi A 250.

	Funksioni	Lulëzim	Lloji *	Viskoziteti	Doza (në cp)
Ëmbëlsira
Goma xhelatine	· agjent xhelatinoz · teksturë · elasticitet	180-260	A/B	ulët-lartë	6 - 10%
Çamçakëza vere (xhelatinë + niseshte)	· agjent xhelatinoz · teksturë · elasticitet	100-180	A/B	i ulët-mesatar	2 - 6%
Ëmbëlsira përtypëse (përtypje frutash, karamele me gjalpë)	· ajrosje · përtypshmëria	100-150	A/B	mesatare-e lartë	0.5 - 3%
Marshmallows (i depozituar ose i nxjerrë)	· ajrosje · stabilizim · agjent xhelatinoz	200-260	A/B	mesatare-e lartë	2 – 5%
Nuga	· përtypshmëria	100-150	A/B	mesatare-e lartë	0.2 – 1.5 %
Likuricë	· agjent xhelatinoz · teksturë · elasticitet	120-220	A/B	i ulët-mesatar	3 – 8%
Veshje (çamçakëz - drage)	· formimi i filmit · lidhje	120-150	A/B	mesatare-e lartë	0.2 – 1 %

Rafinimi i Verës dhe Lëngjeve

Duke vepruar si mpiksës, xhelatina mund të përdoret për të precipituar papastërtitë gjatë prodhimit të verës, birrës, mushtit të cider dhe lëngjeve. Ajo ka avantazhet e afatit të pakufizuar të ruajtjes në formën e saj të thatë, lehtësisë së trajtimit, përgatitjes së shpejtë dhe sqarimit të shkëlqyer.

Funksioni	Lulëzim	Lloji *		Viskoziteti	Doza (në cp)
Rafinimi i verës dhe lëngjeve
· sqarim	80-120	A/B	i ulët-mesatar	5-15 g/hl

Pyetje të shpeshta

P1: Cilat janë llojet e ndryshme të xhelatinës?

Xhelatina vjen në shumë forma, duke përfshirë pluhurin e xhelatinës ose xhelatinën e granuluar, me përqendrime dhe vlera të ndryshme lulëzimi. Lloje të ndryshme janë të përshtatshme për aplikime të ndryshme.

P2. A vijnë produktet tuaja të xhelatinës nga burime të qëndrueshme?

Po, është thelbësore të sigurohet që xhelatina e përdorur të vijë nga furnizues etikë dhe të qëndrueshëm dhe që procesi i prodhimit të ndjekë praktika të qëndrueshme.

P3: A janë produktet tuaja të xhelatinës pa alergjenë, aditivë ose konservues?

Po. Është e rëndësishme të verifikohet që produktet e xhelatinës nuk përmbajnë alergjenë, aditivë ose konservues, veçanërisht për individët me kufizime ose preferenca specifike dietike.

P4. Cili është kapaciteti juaj i prodhimit, a mund të përballoni porosi të mëdha?

Kapaciteti i prodhimit mbi 1000 ton siguron që ne të mund të trajtojmë porosi të mëdha ose të përmbushim nevoja specifike të prodhimit.

P5: Cili është koha juaj e dorëzimit për përmbushjen e porosisë dhe dërgesën?

Yasin mund të garantojë një kohë të shpejtë dorëzimi prej rreth 10 ditësh.