Kolagjen

Peptidet e kokës

Një peptid aktiv me molekulë të vogël i përftuar duke përdorur një teknikë të tretjes enzimatike të biosintezës duke përdorur bizelën dhe proteinat e bizeleve si lëndë të para. Peptidi i bizeleve ruan plotësisht përbërjet e aminoacideve të bizeleve, përmban 8 aminoacide esenciale që trupi i njeriut nuk mund t'i sintetizojë vetë, dhe proporcioni i tyre është afër mënyrës së rekomanduar të FAO/OBSH (Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë e Kombeve të Bashkuara dhe Organizata Botërore e Shëndetësisë). FDA i konsideron bizelet si produktin më të pastër bimor dhe nuk ka rrezik transferimi fondesh. Peptidi i bizeleve ka një veti të mirë ushqyese dhe është një lëndë e parë ushqimore funksionale premtuese dhe e sigurt.

Pesha mesatare molekulare

Burimi: proteina pep

Vetitë: pluhur ose granula të verdhë të çelët, plotësisht të tretshëm në ujë

Hapja e rrjetës: 100/80/40 rrjetë

Përdorimet: ilaçe dhe produkte shëndetësore, pije dhe ushqime etj.

Na kontaktoni

Zëvendësues dietik.

Proteina e bizeleve mund të përdoret si zëvendësim i proteinave për ata që nuk mund të konsumojnë burime të tjera, pasi nuk rrjedh nga asnjë prej ushqimeve më të zakonshme alergjike (gruri, kikirikët, vezët, soja, peshku, butakët, arrat e pemëve dhe qumështi). Mund të përdoret në produkte të pjekura ose në aplikime të tjera gatimi për të zëvendësuar alergjenët e zakonshëm. Gjithashtu përpunohet industrialisht për të formuar produkte ushqimore dhe proteina alternative, të tilla si produkte alternative të mishit dhe produkte jo-qumështore. Prodhuesit e alternativave përfshijnë Ripple Foods, të cilët prodhojnë një alternativë të qumështit, qumështin e bizeleve. Proteina e bizeleve është gjithashtu alternativë e mishit.

Përbërës funksional

Proteina e bizeleve përdoret gjithashtu si një përbërës funksional me kosto të ulët në prodhimin e ushqimit për të përmirësuar vlerën ushqyese dhe strukturën e produkteve ushqimore. Ato gjithashtu mund të optimizojnë viskozitetin, emulsifikimin, xhelatinizimin, stabilitetin ose vetitë e lidhjes së yndyrës së ushqimit. Për shembull, aftësia e proteinës së bizeleve për të formuar shkumë të qëndrueshme është një veti e rëndësishme në ëmbëlsira, sufle, mbushje të rrahura, karamele me çokollatë, etj.

Aplikacioni

Shtesë dietike

Cilësitë ushqyese që përmbajnë proteinat e bizeleve mund të përdoren për të plotësuar nevojat e njerëzve me mangësi të caktuara ose për njerëzit që kërkojnë të pasurojnë dietën e tyre me lëndë ushqyese. Bizelet janë një burim i shkëlqyer proteinash, karbohidratesh, fibrash dietike, mineralesh, vitaminash dhe fitokimikatesh. Për shembull, proteina e bizeleve mund të balancojë marrjen e hekurit pasi është e pasur me hekur.

Dërgo Kërkesë Tani

Lista e Përmbajtjes së Aminoacideve

JO.	PËRMBAJTJA E AMINOACIDEVE	Rezultatet e testit (g/100g)
1	Acid aspartik	14.309
2	Acid glutamik	20.074
3	Serinë	3.455
4	Histidinë	1.974
5	Glicinë	3.436
6	Treonina	2.821
7	Argininë	6.769
8	Alaninë	0.014
0	Tirozinë	1.566
10	Cistinë	0.013
11	Valinë	4.588
12	Metioninë	0.328
13	Fenilalaninë	4.839
14	Izoleucinë	0.499
15	Leucinë	6.486
16	Lizinë	6.663
17	Prolinë	4.025
18	Triptofani	4.021
Nëntotali:		85.880

Pesha mesatare molekulare

Metoda e testimit: GB/T 22492-2008

Diapazoni i peshës molekulare	Përqindja e zonës së pikut	Pesha mesatare molekulare e numrit	Pesha mesatare molekulare
>5000	0.23	5743	5871
5000-3000	1.41	3666	3744
3000-2000	2.62	2380	2412
2000-1000	9.56	1296	1349
1000-500	23.29	656	683
500-180	46.97	277	301
	15.92	/	/

Grafiku i rrjedhës

Peptidet e kokës

Zëvendësues dietik.

Përbërës funksional

Aplikacioni Shtesë dietike

Lista e Përmbajtjes së Aminoacideve

Pesha mesatare molekulare

Metoda e testimit: GB/T 22492-2008

Grafiku i rrjedhës

Aplikacioni

Shtesë dietike