Kolagjen
Unë jam Peptidi
përshkrimi i produktit
Proteina e sojës është një proteinë e izoluar nga soja. Është bërë nga mielli i sojës i cili është çqëruar dhe çyndyrosur. Peptidi i vogël molekular u nxor nga proteina e sojës me anë të teknologjisë së tretjes enzimatike të drejtuar dhe teknologjisë së përparuar të ndarjes me membranë. Krahasuar me proteinën e sojës, peptidet e sojës absorbohen më lehtë nga trupi i njeriut pa rritur ngarkesën në organet tretëse. Përmbajtja e proteinave është deri në 90% mbi të, 8 lloje aminoacidesh thelbësore për trupin e njeriut janë të plota. Peptidi i sojës ka veti të mira ushqyese dhe është një lëndë e parë funksionale ushqimore premtuese.
1. Përdorimet ushqimore
Proteina e sojës përdoret në ushqime të ndryshme, të tilla si salcat e sallatave, supat, analogët e mishit, pluhurat e pijeve, djathërat, kremrat jo-qumështore, ëmbëlsirat e ngrira, shtresat e rrahura, formulat e ushqimit për foshnje, bukët, drithërat e mëngjesit, makaronat dhe ushqimet për kafshët shtëpiake.
2. Përdorime funksionale
Proteina e sojës përdoret për emulsifikim dhe teksturizim. Zbatime specifike përfshijnë ngjitës, asfalte, rrëshira, materiale pastrimi, kozmetikë, bojëra, lëkurë, bojëra, veshje letre, pesticide/fungicide, plastikë, poliesterë dhe fibra tekstili.
Lista e Përmbajtjes së Aminoacideve
| JO. | PËRMBAJTJA E AMINOACIDEVE | Rezultatet e testit (g/100g) |
| 1 | Acid aspartik | 15.039 |
| 2 | Acid glutamik | 22.409 |
| 3 | Serinë | 3.904 |
| 4 | Histidinë | 2.122 |
| 5 | Glicinë | 3.818 |
| 6 | Treonina | 3.458 |
| 7 | Argininë | 1.467 |
| 8 | Alaninë | 0.007 |
| 0 | Tirozinë | 1.764 |
| 10 | Cistinë | 0.095 |
| 11 | Valinë | 4.910 |
| 12 | Metioninë | 0.677 |
| 13 | Fenilalaninë | 5.110 |
| 14 | Izoleucinë | 0.034 |
| 15 | Leucinë | 6.649 |
| 16 | Lizinë | 6.139 |
| 17 | Prolinë | 5.188 |
| 18 | Triptofani | 4.399 |
| Nëntotali: | 87.187 | |
Pesha mesatare molekulare
Metoda e testimit: GB/T 22492-2008
| Diapazoni i peshës molekulare | Përqindja e zonës së pikut | Pesha mesatare molekulare e numrit | Pesha mesatare molekulare |
| >5000 | 1.87 | 7392 | 8156 |
| 5000-3000 | 1.88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2.35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8.46 | 1302 | 1351 |
| 1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47.72 | 263 | 287 |
|
| 17.64 | / | / |
Grafiku i rrjedhës
