Kolagjeni përdoret gjerësisht si një shtesë ushqimore në produktet e mishit, produktet e qumështit, ëmbëlsirat dhe produktet e pjekura.
Kolagjeni përdoret gjerësisht si një shtesë ushqimore në produktet e mishit, produktet e qumështit, ëmbëlsirat dhe produktet e pjekura.
Në produktet e mishit, kolagjeni është një përmirësues i mirë i mishit. Ai i bën produktet e mishit më të freskëta dhe më të buta, dhe përdoret shpesh në produktet e mishit si proshuta, salçiçe dhe ushqimet e konservuara.
Kolagjeni mund të përdoret gjerësisht në produktet e qumështit, siç janë qumështi i freskët, kosi, pijet me qumësht dhe qumështi pluhur. Kolagjeni jo vetëm që mund të rrisë lëndët ushqyese proteinike në produktet e qumështit, por edhe të përmirësojë shijen e produkteve të qumështit, duke i bërë ato më të buta dhe më aromatike. Aktualisht, produktet e qumështit me kolagjen të shtuar preferohen dhe lavdërohen nga konsumatorët në treg.
Në produktet e pjekura me karamele, kolagjeni mund të përdoret si një shtesë për të përmirësuar vetitë shkumëzuese dhe emulsifikuese të produkteve të pjekura, për të përmirësuar rendimentin e produktit dhe për ta bërë strukturën e brendshme të produktit delikate, të butë dhe elastike, si dhe shijen e lagësht dhe freskuese.
Kolagjeni për shëndetin e kockave, efekti në dendësinë dhe forcën e kockave, efekti në forcën e kyçeve, dhimbjen dhe ënjtjen.
Trupi i njeriut përmban osteoklaste dhe osteoblaste. Kur përmbajtja e osteoklasteve është e lartë, ajo do të pengojë resorbimin e kockave. Osteoblastet do të kontribuojnë në përhapjen e qelizave, do të nxisin sintezën e kolagjenit dhe do të mirëmbajnë mekanizmat jashtëqelizorë. Peptidet e kolagjenit lehtësojnë osteoblastogjenezën. Kocka përbëhet kryesisht nga matrica minerale dhe matrica organike, nga të cilat kolagjeni përbën 85%-90% të matricës organike, kështu që marrja jonë e mjaftueshme e peptideve të kolagjenit është e favorshme për shëndetin e kockave. Meqenëse periudha e riparimit të kockave është relativisht e gjatë, studimet klinike kanë treguar se doza e peptideve të kolagjenit do të arrijë 10 gramë në ditë, dhe cikli i konsumit është 12 deri në 24 javë, gjë që është e dobishme për shëndetin e kockave dhe nyjeve.
Proteina është një lëndë ushqyese e njohur në të ushqyerit sportiv, dhe peptidet e kolagjenit janë proteina me efikasitet të lartë për të ushqyerit sportiv, të lehta për t'u tretur dhe përthithur, dhe kanë një përbërje unike të aminoacideve. Funksioni i muskujve varet nga prodhimi i energjisë, dhe peptidet e kolagjenit ndihmojnë tkurrjen e muskujve dhe performancën atletike përmes një përzierjeje unike të aminoacideve. Kreatina përbëhet nga glicina, arginina dhe metionina, të cilat ndihmojnë muskujt të tkurren gjatë stërvitjes me intensitet të lartë. Krahasuar me më shumë proteina të hirrës që përdoren në produktet ekzistuese të të ushqyerit sportiv, peptidet e kolagjenit mund të ofrojnë përqendrime të larta të glicinës dhe argininës, gjë që është e favorshme për formimin e kreatinës.