A jeni kuriozë për përbërësit e pushit të marshmallow-it? Zbuloni nëse xhelatina përfshihet në këtë ëmbëlsirë shumë të dashur dhe merrni në konsideratë mundësitë për dietën tuaj. Sidomos alternativa më të shëndetshme të përgatitura në shtëpi. Zbuloni nëse xhelatina përfshihet në këtë ëmbëlsirë të preferuar! Ju duhet një termometër për të arritur temperaturën e saktë prej 240°F për shurupin e sheqerit dhe gjërat e softbollit.
Çfarë është pushi i marshmallow-s?
Pufja e marshmallow është një krem i butë, i lehtë dhe me shije sheqeri në sanduiçe ose receta si Rice Krispies, çokollata ose karamel. Mund ta blini në shumë dyqane ushqimore, por përgatitja e pufjes së marshmallow në shtëpi është e lehtë dhe ia vlen.
Për të bërë një krem marshmallow të bërë në shtëpi, përzieni sheqerin e valuar dhe ujin me të bardhat e vezëve që ato të bëhen të lehta dhe të buta. Mund të mbahet në temperaturë ambienti në një enë të mbyllur për deri në 6 javë dhe kërkon hapësirë ruajtjeje në frigorifer ose ngrirje pasi të përdoret.
Pushi mund të lyhet mbi sanduiçe për të bërë fluffernutter me gjalpë kikiriku ose të përdoret si shtresë për çokollatë të nxehtë. Lista vazhdon, por në vend të tij është shtuar akullore me vizon në përbërësit e fundit. Megjithëse është e butë, bëhet e lodhshme menjëherë pas përgatitjes. Për shijen më të mirë, është më mirë të hahet brenda pak ditësh nga përgatitja.
Përbërës të zakonshëm në pushin e marshmallow-s
Shpesh bëja të bardha vezësh, sheqer dhe xhelatinë e ngrënshmeshumë i shijshëm, por edhe një version vegan funksionon! Ky push marshmallow i bërë në shtëpi është i lehtë për t’u bërë në shtëpi dhe ka shije po aq të shijshme, nëse jo më të mirë, sa versionet e dyqanit!
Kjo recetë ka të bëjë me zbutjen e nxehtësisë dhe kohës gjatë përgatitjes së shurupit. Rreth 235 gradë Fahrenheit, duhet të jeni në fazën e "topit të butë".
Rrihni brumin e marshmallout derisa të bëhet i lehtë dhe i butë; mund të shtoni ekstrakt vaniljeje për më shumë aromë, por ky hap është opsional. Pastaj mund ta lyeni këtë brumë në sanduiçe ose biskota; një kombinim i njohur është brumi i marshmallout midis shtresave të gjalpit të kikirikut dhe Fluffernutter!
Rëndësia e xhelatinës në marshmallow
Do të ishte mirë nëse do të kishit xhelatinë për t’i bërë marshmallotë të buta. Ajo është rezultat i zbërthimit pjesërisht të kolagjenit të lëkurës së kafshëve në molekula të vetme proteinike që humbasin formën kur nxehen dhe rifitojnë formën. Në të njëjtën kohë, është e ftohtë – prandaj vetë xheli ruan elasticitetin e tij dhe buta e marshmallosë mund të ketë një elasticitet të jashtëzakonshëm.
Marshmallow-t do të dukeshin tepër ndryshe pa xhelatinë dhe do të dukeshin shumë më të buta dhe më të holla! Xhelatina ndihmon që makaronat me kokos të qëndrojnë të qëndrueshme për një kohë të gjatë, pasi ruan strukturën e tyre të shkumëzuar.
Ndërkohë që të bardhat e vezëve mund të ndihmojnë në krijimin e strukturës së shkumëzuar të marshmellave, pak sheqer shtesë do t'u japë atyre formë dhe mbështetje, veçanërisht ndërsa qëndrojnë jashtë ose në frigorifer pa u shembur - pasi, nëse do të ishte vetëm vezë e rrahur e papjekur, çdo gjë do të reduktohej në palosje të holla pas 3 orësh në temperaturë ambienti (ose edhe dy herë më pak se kaq).
A përmban xhelatinë Marshmallow Fluff?
Xhelatina është një proteinë strukturore shtazore e nxjerrë si substancë e ngurtë nga kockat, thundrat dhe indet e tjera të ziera si tendinat ose ligamentet duke zier kolagjenin në ujë: Komiteti Editorial i Ekstrakteve të Standardizuara të Kafshëve. Është e përshtatshme për prodhimin e ushqimit si një agjent xhelatinizues, trashësues dhe stabilizues. Një nga llojet më të zakonshme të përdorura në shumë aplikime është xhelatinë gjedhiAjorrjedh nga lopët) Mund të përdoret në varësi të shkathtësisë dhe efektivitetit të tij për të krijuar produkte të ndryshme.
Prandaj, ato nuk janë vegane; megjithatë, pushi i marshmallow është ende një artikull që veganët dhe vegjetarianët mund ta shijojnë njësoj, për sa kohë që zgjedhin produkte të bëra pa xhelatinë konvencionale me origjinë shtazore.
Meqenëse pushi i marshmallow-it bëhet nga të bardhat e vezëve, ka shumë më tepër gjasa që të gjeni një version pa xhelatinë sesa me marshmallow-in standard.
Krahasimi me marshmallow-t tradicionalë për sa i përket përmbajtjes së xhelatinës
Si ta përgatisni këtë krem marshmallow vegan të lehtë? Nga ana tjetër, kremi i marshmallow nuk përmban produkte shtazore dhe duhet të jetë i përshtatshëm për veganë ose vegjetarianë. Lënda ngjitëse në marshmallow quhet xhelatinë, dhe a e dinit se ajo vjen nga këmbët e viçave? Pra, nuk duhet të jetë vegan ose i përshtatshëm për vegjetarianë.
Mund ta lyeni këtë marshmallow në të gjitha ëmbëlsirat, siç janë biskotat, tortat dhe ëmbëlsirat me oriz. Përveç kësaj, mund të përdoret edhe për ta lyer në një sanduiç ose ndonjë meze tjetër.
Tretje xhelatinë në marshmallows ështënormalisht bëhet në shurup sheqeri, por së pari duhet të përgatitet për t’u lidhur; duhet të përzihet me ujë të ftohtë dhe të lihet të trashet.
Të bardhat e vezëve të rrahura rrihen derisa të bëhen të forta dhe me shkëlqim, pastaj përzihen në një masë të ftohtë shurupi-xhelatine për atë strukturë të fryrë që e shoqërojmë me pushin e marshmallout.
Xhelatinë pa aromë kundrejt pushit të Marshmallow-it
Kremi i bërë në shtëpi me marshmallow është i shijshëm si mbushje për sanduiç me biskota (mendoni për fluffernutters - gjalpë kikiriku me Marshmallow Fluff).
Kremi i marshmallow mund të përdoret gjithashtu si shtresë për akullore ose si salcë për fruta të freskëta. Mund të përdoret gjithashtu për të bërë ëmbëlsira të shijshme si karamelet ose tartufat. Përgatitja e pushit të marshmallow nga e para kërkon saktësi në përbërës dhe gatim të shurupit të sheqerit - kjo do të japë fazën e softbollit (të përcaktuar nga një termometër karamelesh) të nevojshme për ftohje.
Kështu e dini që pureja e marshmallout do të jetë e butë kur të rrihet dhe mund të marrë aroma të shijshme si lëkura e limonit ose shurupi i panjës.
Hallall Konsiderata
Xhelatina është një proteinë natyrale që rrjedh nga lëkurat, kërcet dhe kockat e kafshëve. I bën marshmellotë ngjitëse; mund ta gjeni në pelte ose pudingje. Fatkeqësisht, në përgjithësi rrjedh nga harami - deri te derrat.
Në disa raste, xhelatinë hallall bërënga lopët ose pulat është në përputhje me standardet e kërkuara fetare që lejojnë konsumimin e kafshëve të therura nëse ka pasur lavdërime për Allahun dhe jo mbi idhuj të rremë para therjes; këto nuk përmbajnë përbërës me bazë derri - megjithëse mund të jetë e vështirë për shumicën e njerëzve pasi kompanitë përdorin "xhelatinë kosher", por kjo gjithashtu mund të kuptohet automatikisht në terma të xhelatinës tradicionale.
Alternativa Vegane dhe Vegjetariane
Marshmallow-t janë thjesht sheqer (dhe nëse shikoni nga afër) të bëra me xhelatinë, të përpunuara nga indet lidhëse të kafshëve - që do të thotë ligamente dhe lëkurë. Alternativat vegane janë aty për të ndihmuar. Mund të përfshijë përgatitjen e versioneve shtëpiake që zakonisht përdorin pektinë ose agar në recetat e tyre si agjentë trashës.
Bleni push marshmallou vegan, si Dandies. Marshmallou-t e tyre janë vegane, pa shurup misri dhe miqësore me alergjenët.
Përzieni akuafabën (lëngun e marrë nga gatimi i fasuleve ose bishtajoreve) me sheqer pluhur. Shija e vaniljes ose çokollatës së shkrirë shton gjithashtu një tjetër shije.
Llojet e xhelatinave të përdorura
Për shumë amerikanë, Marshmallow Fluff është një thesar kombëtar që ofron ushqim nostalgjik që ngushëllon dhe gjendet vetëm në ëmbëlsirat e fëmijërisë. Madje ka edhe një festival! Është një përbërës i preferuar nga sanduiçët me fluffernutter deri te byrekët whoopie që adhuruesit i duan të hanë.
I/E/Të/Të xhelatinë ushqimoreShkenca që qëndron pas marshmallow-ve mund të jetë komplekse. Megjithatë, një gjë është e sigurt - për të arritur fazën e topthave të butë në shurupin e sheqerit, temperatura duhet të jetë midis 235 gradë Celsius.i/e/tëF dhe 240i/e/tëF (një numër i saktë që bën një push ideal të butë marshmallow!)
Përfundim:
Ja ku e keni – pushi i marshmallow-it, megjithëse përgjithësisht i bërë me xhelatinë me bazë shtazore, është një rikthim mjaft i këndshëm në fëmijërinë tuaj. Mund t’i shtojë shije ëmbëlsirave ose edhe të përmirësojë ushqimet e thjeshta. Megjithatë, kur mund ta bëni në shtëpi, këto gjëra mund të jenë shumë më të shëndetshme (meqenëse kanë përbërësit e mëposhtëm si zëvendësues, siç janë agari ose produktet e certifikuara vegane):
