Dallimi midis peptideve bimore dhe proteinave vegane.

Këtu do të donim të ndajmë ndryshimin midis peptidit bimor dhe proteinës vegane.

Proteina vegane është një proteinë makromolekulare, zakonisht me një peshë molekulare prej më shumë se 1 milion, kështu që nuk tretet plotësisht në ujë, por është një pezullim në ujë, i cili ka stabilitet të dobët dhe është i lehtë për t'u flokuluar, për t'u sedimentuar. Pas konsumimit, ajo duhet të tretet në molekula të vogla, peptide dhe aminoacide nga acidi gastrik dhe pepsina. Pra, tretshmëria e proteinës vegane është e kufizuar! Prandaj, ajo nuk mund të përdoret në shumë pije dhe të tjera me kërkesa të larta për tretje dhe stabilitet.

Peptidet bimore prodhohen duke ndarë dhe rafinuar proteinat bimore me teknologji moderne të tretjes bio-enzimatike! Pesha molekulare është më pak se 1000d, e cila mund të tretet plotësisht në ujë dhe ka stabilitet të fortë. Mund të absorbohet direkt pa u tretur nga acidi gastrik dhe shkalla e absorbimit të saj është 100%. Për shkak të tretshmërisë dhe stabilitetit të saj të mirë, ajo ka zgjeruar gamën e saj të aplikimit! Dhe hidroliza enzimatike mund të çlirojë fragmente funksionale të peptideve të fshehura në proteinat vegane makromolekulare, kështu që peptidet bimore kanë gjithashtu funksione të caktuara fiziologjike për përmirësimin e nën-shëndetit të njeriut.

Peptidet e ndryshme bimore kanë efekte të ndryshme për shkak të përbërjes dhe sekuencës së ndryshme të aminoacideve.