Peptidi bimor është një përzierje polipeptidesh të përftuara nga hidroliza enzimatike e proteinave bimore.

Peptidi bimor është një përzierje polipeptidesh të përftuara nga hidroliza enzimatike e proteinave bimore, dhe përbëhet kryesisht nga peptide molekulare të vogla të përbëra nga 2 deri në 6 aminoacide, dhe gjithashtu përmban një sasi të vogël peptidesh makromolekulare, aminoacide të lira, sheqerna dhe kripëra inorganike. Përbërësit, masa molekulare nën 800 Dalton.

Përmbajtja e proteinave është rreth 85%, dhe përbërja e aminoacideve është e njëjtë me atë të proteinave bimore. Bilanci i aminoacideve esenciale është i mirë dhe përmbajtja është e pasur.

Peptidet bimore kanë shkallë të lartë tretjeje dhe përthithjeje, ofrojnë energji të shpejtë, ulin kolesterolin, ulin presionin e gjakut dhe nxisin metabolizmin e yndyrnave. Ato kanë veti të mira përpunimi, siç janë mungesa e denaturimit të proteinave, mosprecipitimi i acideve, moskoagulimi i nxehtësisë, tretshmëria në ujë dhe rrjedhshmëria e mirë. Është një material i shkëlqyer ushqimor për shëndetin.

Avantazhi i peptideve bimore në krahasim me peptidet shtazore është se ato nuk përmbajnë kolesterol dhe pothuajse asnjë yndyrë të ngopur. Përveç kësaj, peptidet bimore gjithashtu mund të:

Ndërtimi i indeve muskulore: Eksperimentet kanë treguar se shumica e peptideve bimore janë po aq efektive në stimulimin e muskujve sa proteinat e hirrës dhe nuk përmbajnë kolesterol.

Ndihmon në kontrollin e peshës: peptidet bimore mund të rrisin ngopjen, të kufizojnë marrjen e kalorive, duke zvogëluar kështu dhjamin e barkut dhe duke kontrolluar peshën e trupit.

Ulja e incidencës së sëmundjeve kronike: sëmundjet kronike si obeziteti, diabeti, sëmundjet kardiovaskulare etj., shpesh shoqërohen me marrjen afatgjatë të proteinave shtazore, por marrja e peptideve bimore nuk ka rreziqe të tilla.

Peptidet bimore janë të pasura me 8 lloje aminoacidesh esenciale: peptidet shtazore, të njohura mirë, nuk përmbajnë triptofan, peptidet bimore mund ta kompensojnë në mënyrë efektive këtë defekt.

Shënim: 8 aminoacidet thelbësore të nevojshme nga trupi i njeriut janë si më poshtë:

①Lizina: nxit zhvillimin e trurit, është një përbërës i mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit, mund të nxisë metabolizmin e yndyrës, rregullon gjëndrën pineale, gjirin, korpusin luteum dhe vezoret,

②Triptofani: nxit prodhimin e lëngut gastrik dhe lëngut pankreatik; degradimin e qelizave

③Fenilalanina: e përfshirë në eliminimin e humbjes së funksionit të veshkave dhe fshikëzës;

④Metionina (e njohur edhe si metioninë); merr pjesë në përbërjen e hemoglobinës, indeve dhe serumit, dhe nxit funksionin e shpretkës, pankreasit dhe limfës

⑤Threonina: ka funksionin e transformimit të aminoacideve të caktuara për të balancuar;

⑥Izoleucina: e përfshirë në rregullimin dhe metabolizmin e timusit, shpretkës dhe subarachnoidit; komandanti i gjëndrave vartëse vepron në gjëndrën tiroide dhe gonadat;

⑦Leucina: balanca e veprimit të izoleucinës;

⑧Valina: vepron në corpus luteum, gji dhe vezore