Xhelatinë e klasës së ushqimit
| Aplikacion | Për ariun gome | Për karamele pelte | Për marshmallow |
| Forca pelte | 250 lulëzim | 220-250 lulëzim | 230-250 lulëzim |
| Viskoziteti (i personalizuar) | 2.9-3.2mpa.s | 2,8-3,2 mpa.s | 3.2-4.0 mpa.s |
| transparencës | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
1. Lënda e parë: Burimet e xhelatinës ushqimore Yasin për lëkurën e kafshëve nga Yunnan, Gansu, Mongolia, etj.
2. Punëtorët me përvojë: Shumica e punëtorëve tanë me përvojë të pasur dhe së bashku me ne në prodhimin e xhelatinës për më shumë se 15 vjet
3. Mbështetje teknike: Yasin mund t'ju ofrojë mbështetje teknike nëse keni ndonjë problem në prodhim me xhelatinën tonë të kategorisë ushqimore
3. Eko-miqësore: Investuam dhe përditësuam sistemin tonë të trajtimit të ujërave të zeza me rreth 2 milion dollarë për të mbajtur një qasje të qëndrueshme dhe miqësore me mjedisin
Ëmbëlsira
Konfeksionet zakonisht bëhen nga një bazë sheqeri, shurupi misri dhe uji.Në këtë bazë, atyre u shtohen modifikues të shijes, ngjyrës dhe strukturës.Xhelatina përdoret gjerësisht në konfeksione, sepse shkumon, xhelatizohet ose ngurtësohet në një copë që tretet ngadalë ose shkrihet në gojë.
Konfeksione të tilla si arinjtë gomë përmbajnë një përqindje relativisht të lartë xhelatinash.Këto karamele treten më ngadalë duke zgjatur kështu shijimin e karamele duke zbutur shijen.
Xhelatina përdoret në konfeksione të rrahura, si p.sh. marshmallows, ku shërben për të ulur tensionin sipërfaqësor të shurupit, për të stabilizuar shkumën nëpërmjet rritjes së viskozitetit, për të vendosur shkumën nëpërmjet xhelatinës dhe për të parandaluar kristalizimin e sheqerit.
Xhelatina përdoret në konfeksione me shkumë në një nivel prej 2-7%, në varësi të teksturës së dëshiruar.Shkumet gome përdorin rreth 7% të një xhelatine 200 - 275 Bloom.Prodhuesit e marshmallow në përgjithësi përdorin 2.5% të një xhelatine 250 Bloom Type A.
|
| Funksioni | Lulëzim | Lloji * | Viskoziteti | Dozimi (në cp) |
| Ëmbëlsira | |||||
| Mishrat e xhelatinës |
| 180-260 | A/B | ulet lart | 6 - 10 % |
| Mishrat e verës (xhelatinë + niseshte) |
| 100-180 | A/B | të ulët-mesatare | 2 - 6 % |
| Ëmbëlsirat e përtypura (përtypet fruta, karamele) |
| 100-150 | A/B | mesatar-i lartë | 0,5 - 3 % |
| Marshmallows (i depozituar ose i ekstruduar) |
| 200-260 | A/B | mesatar-i lartë | 2 – 5 % |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | mesatar-i lartë | 0,2 - 1,5 % |
| Jamball |
| 120-220 | A/B | të ulët-mesatare | 3 - 8 % |
| Veshje (çamçakëzi – drazhe) |
| 120-150 | A/B | mesatar-i lartë | 0,2 - 1 % |
Duke vepruar si një koagulant, xhelatina mund të përdoret për të precipituar papastërtitë gjatë prodhimit të verës, birrës, mushtit dhe lëngjeve.Ka avantazhet e jetëgjatësisë së pakufizuar në formën e tij të thatë, lehtësinë e trajtimit, përgatitjen e shpejtë dhe qartësimin e shkëlqyeshëm.
|
| Funksioni | Lulëzim | Lloji * | Viskoziteti | Dozimi (në cp) | ||||||
| Verë dhe lëngje gjobë | |||||||||||
|
|
| 80-120 | A/B | të ulët-mesatare | 5 –15 g/hl | ||||||
| Artikuj fizikë dhe kimikë | ||
| Forca e pelte | Lulëzim | 140-300 Lulëzim |
| Viskoziteti (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Ndarja e viskozitetit | % | ≤10.0 |
| Lagështia | % | ≤14.0 |
| Transparenca | mm | ≥450 |
| Transmetimi 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Hiri | % | ≤2.0 |
| Dioksidi i squfurit | mg/kg | ≤30 |
| Peroksid hidrogjeni | mg/kg | ≤10 |
| I pazgjidhshëm në ujë | % | ≤0.2 |
| Mendor i rëndë | mg/kg | ≤1.5 |
| Arseniku | mg/kg | ≤1.0 |
| Krom | mg/kg | ≤2.0 |
| Artikuj mikrobial | ||
| Numri i përgjithshëm i baktereve | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonela | Negativ | |
Kryesisht në 25 kg/çantë.
1. Një qese e brendshme, dy çanta të endura nga jashtë.
2. Një çantë Polybag e brendshme, çantë Kraft e jashtme.
3. Sipas kërkesës së klientit.
Aftësia e ngarkimit:
1. me paletë: 12Mts për kontejnerin 20ft, 24Mts për kontejnerin 40Ft
2. pa Paletë: 8-15Mesh Xhelatinë: 17Mts
Më shumë se 20 Mesh Xhelatinë: 20 Mts
Ruani në një enë të mbyllur mirë, të ruajtur në një zonë të freskët, të thatë dhe të ajrosur.
Mbajeni në zonë të pastër GMP, të mirëkontrolluar lagështinë relative brenda 45-65%, dhe temperaturën brenda 10-20°C.Rregulloni në mënyrë të arsyeshme temperaturën dhe lagështinë brenda depove duke rregulluar pajisjet e ventilimit, ftohjes dhe delagës.
FAQ
Pyetja 1: Cilat janë llojet e ndryshme të xhelatinës?
Xhelatina vjen në shumë forma, duke përfshirë pluhur xhelatinë ose xhelatinë të grimcuar, me forca dhe vlera të ndryshme lulëzimi.Lloje të ndryshme janë të përshtatshme për aplikime të ndryshme.
Q2.A vijnë produktet tuaja të xhelatinës nga burime të qëndrueshme?
Po, është thelbësore të sigurohet që xhelatina e përdorur të vijë nga furnizues etikë dhe të qëndrueshëm dhe që procesi i prodhimit të ndjekë praktika të qëndrueshme.
Pyetja 3: A janë produktet tuaja të xhelatinës pa alergjenë, aditivë ose konservues?
Po.Është e rëndësishme të verifikohet që produktet e xhelatinës janë pa alergjenë, aditivë ose konservues, veçanërisht për individët me kufizime ose preferenca specifike diete.
Q4.Cili është kapaciteti juaj i prodhimit, a mund të akomodoni porosi të mëdha?
Kapaciteti i prodhimit mbi 1000 ton siguron që ne mund të trajtojmë porosi të mëdha ose të përmbushim nevojat specifike të prodhimit.
P5: Cila është koha juaj për përmbushjen e porosive dhe transportin?
Yasin mund të garantojë një kohë të shpejtë të dorëzimit prej rreth 10 ditësh.
Xhelatinë e klasës së ushqimit
| Artikuj fizikë dhe kimikë | ||
| Forca e pelte | Lulëzim | 140-300 Lulëzim |
| Viskoziteti (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Ndarja e viskozitetit | % | ≤10.0 |
| Lagështia | % | ≤14.0 |
| Transparenca | mm | ≥450 |
| Transmetimi 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Hiri | % | ≤2.0 |
| Dioksidi i squfurit | mg/kg | ≤30 |
| Peroksid hidrogjeni | mg/kg | ≤10 |
| I pazgjidhshëm në ujë | % | ≤0.2 |
| Mendor i rëndë | mg/kg | ≤1.5 |
| Arseniku | mg/kg | ≤1.0 |
| Krom | mg/kg | ≤2.0 |
| Artikuj mikrobial | ||
| Numri i përgjithshëm i baktereve | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonela | Negativ | |
RrjedhaGrafikuPër prodhimin e xhelatinës
Ëmbëlsira
Xhelatina përdoret gjerësisht në konfeksione, sepse shkumon, xhelatizohet ose ngurtësohet në një copë që tretet ngadalë ose shkrihet në gojë.
Konfeksione të tilla si arinjtë e dhëmbëve përmbajnë një përqindje relativisht të lartë të xhelatinës.Këto karamele treten më ngadalë duke zgjatur kështu shijimin e karamele duke zbutur shijen.
Xhelatina përdoret në konfeksione të rrahura, si p.sh. marshmallows, ku shërben për të ulur tensionin sipërfaqësor të shurupit, për të stabilizuar shkumën nëpërmjet rritjes së viskozitetit, për të vendosur shkumën nëpërmjet xhelatinës dhe për të parandaluar kristalizimin e sheqerit.
Qumështore dhe ëmbëlsira
Ëmbëlsirat e xhelatinës mund të përgatiten duke përdorur xhelatinë të tipit A ose të tipit B me lulëzim midis 175 dhe 275. Sa më i lartë të jetë Bloom, aq më pak xhelatinë kërkohet për një grup të duhur (dmth. 2.0% për të marrë një grup të barabartë).Mund të përdoren ëmbëlsues të ndryshëm nga saharoza.
Konsumatorët e sotëm janë të shqetësuar për marrjen e kalorive.Ëmbëlsirat e zakonshme me xhelatinë janë të lehta për t'u përgatitur, me shije të këndshme, ushqyese, të disponueshme në shije të ndryshme dhe përmbajnë vetëm 80 kalori për gjysmë filxhani.Versionet pa sheqer janë vetëm tetë kalori për racion.
Mishi dhe Peshku
Xhelatina përdoret për të xhelatuar aspikët, djathin e kokës, sosën, rrotullat e pulës, proshutat e glazura dhe të konservuara dhe produktet e mishit me pelte të të gjitha llojeve.Xhelatina funksionon për të thithur lëngjet e mishit dhe për t'u dhënë formë dhe strukturë produkteve që përndryshe do të shpërbëheshin.Niveli normal i përdorimit varion nga 1 deri në 5% në varësi të llojit të mishit, sasisë së lëngut, lulëzimit të xhelatinës dhe strukturës së dëshiruar në produktin përfundimtar.
Wine and Juice Fining
Duke vepruar si një koagulant, xhelatina mund të përdoret për të precipituar papastërtitë gjatë prodhimit të verës, birrës, mushtit dhe lëngjeve.Ka përparësitë e jetëgjatësisë së pakufizuar në formën e tij të thatë, lehtësinë e përdorimit, përgatitjen e shpejtë dhe qartësimin e shkëlqyeshëm.
Paketa
Kryesisht në 25 kg/çantë.
1. Një qese polifonike e brendshme, dy çanta të endura nga jashtë.
2. Një qese Poly e brendshme, çanta Kraft e jashtme.
3. Sipas kërkesës së klientit.
Aftësia e ngarkimit:
1. me paletë: 12Mts për kontejnerin 20ft, 24Mts për kontejnerin 40Ft
2. pa Paletë: 8-15Mesh Xhelatinë: 17Mts
Më shumë se 20 Mesh Xhelatinë: 20 Mts
Magazinimi
Ruani në një enë të mbyllur mirë, të ruajtur në një zonë të freskët, të thatë dhe të ajrosur.
Mbajeni në zonë të pastër GMP, të kontrolluar mirë lagështinë relativisht brenda 45-65%, temperaturën brenda 10-20°C.Rregulloni në mënyrë të arsyeshme temperaturën dhe lagështinë brenda depove duke rregulluar pajisjet e ventilimit, ftohjes dhe dehumidifikimit.
