produkt

Xhelatina e notës ushqimore

Përshkrim i shkurtër:

Xhelatina komerciale ndryshon nga 80 në 260 gram Bloom dhe, me përjashtim të artikujve të veçantë, janë pa ngjyra të shtuara, aromë, preservantë dhe aditivë kimikë. Xhelatina është një njohje e përgjithshme si ushqim i sigurt Karakteristikat më të dëshirueshme të xhelatinës janë karakteristikat e saj të shkrirjes në gojë dhe aftësia e saj për të formuar xhel termo-kthyeshëm. Xhelatina është një proteinë e bërë nga hidroliza e pjesshme e kolagjenit të kafshëve. Xhelatina e shkallës së ushqimit përdoret si agjent i xhelatimit në prodhimin e pelte, marshmallows dhe karameleve gomuar. Për më tepër, përdoret gjithashtu si një agjent stabilizues dhe trashës në prodhimin e reçelëve, kosit dhe akullores.


Specifikim

Diagrami i rrjedhës

Aplikacion

Paketa

Etiketat e produkteve

Xhelatina e notës ushqimore

Sende fizike dhe kimike
Forca e pelte                                       Lulëzim     140-300Lulëzim
Viskoziteti (6.67% 60 ° C mpa.s 2.5-4.0
Ndarja e viskozitetit           % 10.0 ≤
Lagështi                             % 14.0 ≤
Transparenca  mm 50450
Transmetueshmëria 450nm      % ≥30
                             620nm      % ≥50
Hiri                                    % .02.0
Dioksidi i squfurit             mg / kg ≤30
Peroksid hidrogjeni          mg / kg ≤10
Uji i patretshëm           % .20.2
Mendor i rëndë                 mg / kg ≤1.5
Arsenik                         mg / kg ≤1.0
Krom                      mg / kg .02.0
 Sende mikrobike
Numri total i baktereve      CFU / g 10000
E.Coli                           MPN / g 3,0
Salmonella   Negativ

Rrjedh Tabela Për Prodhimin e Xhelatinës

detail

Ëmbëltore

Xhelatina përdoret gjerësisht në ëmbëlsira sepse shkumon, xhel, ose ngurtësohet në një copë që tretet ngadalë ose shkrihet në gojë.

Konfeksione të tilla si arinjtë gomarë përmbajnë një përqindje relativisht të lartë të xhelatinës. Këto karamele treten më ngadalë duke zgjatur kështu kënaqësinë e karameleve ndërsa zbutin aromën.

Xhelatina përdoret në ëmbëlsira të rrahura si marshmallows ku shërben për të ulur tensionin sipërfaqësor të shurupit, për të stabilizuar shkumën përmes viskozitetit të rritur, për të vendosur shkumën përmes xhelatinës dhe për të parandaluar kristalizimin e sheqerit. 

application-1

Bulmet dhe ëmbëlsira

Essertmbëlsirat xhelatinë mund të përgatiten duke përdorur xhelatinë Type A ose Type B me Lulëzime ndërmjet 175 dhe 275. Sa më i lartë të jetë Bloom aq më pak xhelatinë kërkohet për një set të duhur (dmth. Xhelatina 275 Bloom do të kërkojë rreth 1.3% xhelatinë ndërsa një xhelatinë 175 Bloom do të kërkojë 2.0% për të marrë një set të barabartë). Mund të përdoren ëmbëlsues të tjerë përveç saharozës.

Konsumatorët e sotëm janë të shqetësuar me marrjen e kalorive. Dmbëlsirat e rregullta të xhelatinës janë të lehta për t’u përgatitur, provë të këndshme, ushqyese, të disponueshme në një larmi aromash dhe përmbajnë vetëm 80 kalori për gjysëm filxhani. Versionet pa sheqer janë thjesht tetë kalori për racion.

application-2

Mishi dhe Peshku

Xhelatina përdoret për të xhel aspics, djathë kokë, souse, rrotulla pule, proshutë me xham dhe të konservuar, dhe produkte të mishit të pelte të të gjitha llojeve. Xhelatina funksionon për të thithur lëngje mishi dhe për t'i dhënë formë dhe strukturë produkteve që përndryshe do të copëtoheshin. Niveli normal i përdorimit varion nga 1 në 5% në varësi të llojit të mishit, sasisë së supës, lulëzimit të xhelatinës dhe strukturës së dëshiruar në produktin përfundimtar.

application-3

Verë dhe lëngje Gjobë

Duke vepruar si një mpiksës, xhelatina mund të përdoret për të precipituar papastërtitë gjatë prodhimit të verës, birrës, mushtit dhe lëngjeve. Ka avantazhet e afatit të ruajtjes së pakufizuar në formën e saj të thatë, lehtësinë e trajtimit, përgatitjen e shpejtë dhe sqarimin e shkëlqyeshëm.

application-4

Paketa 

Kryesisht në 25 kg / thes.

1. Një qese poli e brendshme, dy çanta të endura nga jashtë.

2. Një qese poli e brendshme, çanta Kraft e jashtme.                     

3. Sipas kërkesës së klientit.

Aftësia po ngarkohet

1. me paletë: 12Mts për kontejner 20ft, 24Mts për kontejner 40Ft

2. pa paletë: 8-15Meshlatinë xhelatinë: 17Mts 

Më shumë se 20 xhelatinë Mesh: 20 Mts 

package

Magazinimi

Mbani në një enë të mbyllur fort, të ruajtur në një zonë të freskët, të thatë dhe të ajrosur.

Mbani në zonën e pastër GMP, të kontrolluar mirë lagështinë relativisht brenda 45-65%, temperaturën brenda 10-20 ° C. Të arsyeshme rregulloni temperaturën dhe lagështinë brenda depove duke rregulluar pajisjet e ventilimit, ftohjes dhe tharjes së lagështisë.

  • Shkruajeni mesazhin tuaj këtu dhe na e dërgoni