Rreth 1.8 miliardë individë, që përfaqësojnë mbi 24% të popullsisë globale, janë myslimanë dhe për ta, termat Halal ose Haram kanë shumë rëndësi, veçanërisht në atë që hanë.Rrjedhimisht, pyetjet në lidhje me statusin hallall të produkteve bëhen një praktikë e zakonshme, veçanërisht në mjekësi.
Kjo paraqet sfida të veçanta në lidhje me kapsulat, sepse ajo përbëhet nga materiale të ndryshme, duke përfshirë xhelatinën, e cila merret nga kafshët si peshqit, lopët dhe derrat (haram në Islam).Pra, nëse jeni një musliman ose thjesht një person kureshtar që kërkon të mësojë rreth haramit të xhelatinës apo jo, atëherë jeni në vendin e duhur.
➔ Lista kontrolluese
- 1. Çfarë është një kapsulë xhelatine?
- 2. Çfarë janë kapsulat e xhelatinës së butë dhe të fortë?
- 3. Të mirat dhe të këqijat e kapsulave të xhelatinës së butë dhe të fortë?
- 4.Sa bëhen kapsulat e xhelatinës të buta dhe të forta?
- 5.Përfundim
"Xhelatina rrjedh nga kolagjeni, i cili është një proteinë bazë që gjendet në të gjitha trupat e kafshëve. Përdoret në ushqime, ilaçe dhe kozmetikë, sepse mund t'i bëjë gjërat si xhel dhe më të trasha."
Figura nr.1-Çfarë është-Xhelatina-dhe-ku-përdoret
Xhelatina është një substancë e tejdukshme dhe pa shije që është përdorur me shekuj në mënyra të ndryshme për shkak të vetive të saj të jashtëzakonshme.
Kur kockat dhe lëkura e kafshëve zihen në ujë, kolagjeni në to hidrolizohet dhe shndërrohet në një substancë rrëshqitëse të quajtur xhelatinë - e cila më pas filtrohet, koncentrohet, thahet dhe bluhet në një pluhur të imët.
➔ Përdorimet e xhelatinës
Këtu janë përdorimet e ndryshme të xhelatinës:
i) Ëmbëlsirat e ëmbla
ii) Pjatat kryesore të ushqimit
iii) Mjekësi dhe Farmaceutikë
iv) Fotografia dhe përtej
i) Ëmbëlsirat e ëmbla
Nëse shikojmë historinë njerëzore, gjejmë prova qëXhelatinëështë përdorur për herë të parë për qëllime kuzhine - që nga kohërat e lashta, ajo është përdorur për të bërë pelte, ëmbëlsira gome, ëmbëlsira, etj. Vetia unike e xhelatinës formon një strukturë solide si pelte kur ftohet, gjë që e bën atë ideale për këto ëmbëlsira të këndshme.A keni shijuar ndonjëherë një ëmbëlsirë pelte të lëkundur dhe të shijshme?Kjo është xhelatinë në punë!
Figura nr 2-Kënaqësi-Kulinare-dhe-Krijime-Kulinare
ii) Pjatat kryesore të ushqimit
Figura nr. 3 Shkenca ushqimore dhe teknikat e kuzhinës
Përveç përgatitjes së pelteve të lëkundura dhe ëmbëlsirave të ftohta, xhelatimi gjithashtu ndihmon në trashjen e salcave të jetës së përditshme dhe të të gjitha llojeve të supave/supave.Shefat e kuzhinës përdorin gjithashtu xhelatinë për të pastruar lëngjet dhe konsomet, duke i bërë ato të pastra.Për më tepër, xhelatina stabilizon kremin e rrahur, duke e penguar atë të shfryhet dhe të ruajë mirësinë e saj me gëzof.
iii) Mjekësi dhe Farmaceutikë
Tani, le të lidhemiXhelatinëpër mjekësi - të gjitha kapsulat që përmbajnë ilaç në treg janë bërë nga xhelatinë.Këto kapsula përfshijnë medikamente dhe suplemente të ndryshme në formë të lëngshme dhe të ngurtë, duke lejuar dozimin e saktë dhe gëlltitjen e lehtë.Kapsulat e xhelatinës treten shpejt në stomak, duke ndihmuar në lirimin e ilaçit të mbyllur.
Figura nr. 4-Xhelatinë-Mjekësi-dhe-Farmaceutikë
iv) Fotografia dhe përtej
Figura nr. 5-Fotografia-dhe-Përtej
Nëse keni pasur ndonjëherë mundësinë të mbani një film negativ në dorë, duhet të dini se ndjesia e tij e butë dhe gome është një shtresë xhelatimi.Në fakt,Xhelatina përdoret për të mbajtur materiale të ndjeshme ndaj dritëstë tilla si halide argjendi në këtë film plastik ose letre.Plus, xhelatina vepron si një shtresë poroze për zhvilluesit, tonerët, fiksuesit dhe kimikatet e tjera pa e shqetësuar kristalin e ndjeshëm ndaj dritës në të - Nga kohët e vjetra e deri më sot, xhelatina është substanca më e përdorur në fotografi.
2) Nga cilat kafshë rrjedh xhelatina e gjedhit dhe peshkut?
Në nivel global, xhelatina është bërë nga;
- Peshku
- Lopët
- Derrat
Xhelatina që rrjedh nga lopët ose viçat njihet si xhelatinë e gjedhit dhe shpesh rrjedh nga kockat e tyre.Nga ana tjetër, Xhelatina e peshkut përftohet nga kolagjeni i pranishëm në lëkurat, kockat dhe luspat e peshkut. E fundit, por jo më pak e rëndësishme, xhelatina e derrit është një lloj i veçantë dhe rrjedh gjithashtu nga kockat dhe lëkura.
Midis tyre, xhelatina e gjedhit shquhet si lloji më i përhapur dhe gjen përdorim të gjerë në një gamë të larmishme artikujsh ushqimorë, duke përfshirë marshmallows, arinjtë gomë dhe xhello.
Anasjelltas, ndërsa më pak e zakonshme, Xhelatina e peshkut po fiton tërheqje si një opsion gjithnjë e më popullor, veçanërisht në mesin e atyre që kërkojnë alternativa vegjetariane dhe hallall për xhelatinën e gjedhit.
Figura nr 6-Nga-cilat-kafshë-Gjedhi-&-Peshku-Xhelatina-rrjedh
3) Xhelatina është hallall apo jo në Islam?
Figura nr. 7 Cili është statusi i Islamit xhelatin - A është hallall apo jo
Lejueshmëria (hallall) ose ndalimi (haram) e xhelatinës në udhëzimet dietike islame përcaktohet nga dy faktorë.
- •Faktori i parë është burimi i xhelatinës - konsiderohet hallall kur rrjedh nga kafshët e lejuara si lopët, devetë, delet, peshqit, etj.Xhelatina perimesh dhe artificiale është gjithashtu e lejueshme.Ndërsa xhelatina nga kafshët e ndaluara, si derrat, mbetet e paligjshme.
- •Gjithashtu varet nëse kafsha është therur sipas parimeve islame (ka një polemikë për këtë çështje).
Bujaria e Allahut siguronnjë gamë të gjerë të furnizimit të lejuar për robërit e Tij.Ai urdhëron: "O ju njerëz, konsumoni atë që është e lejuar dhe ushqimore në tokë..." (El-Bekare: 168).Mirëpo, Ai ndalon disa ushqime të dëmshme: “...përveç që të jetë kërma ose gjak i derdhur, ose mish derri...” (El-En’am: 145).
Dr Suaad Salih (Universiteti Al-Azhar)dhe akademikë të tjerë të njohur kanë thënë se xhelatina lejohet të konsumohet nëse rrjedh nga kafshë hallall si lopët dhe delet.Kjo përputhet me mësimet e Profetit Muhamed (paqja qoftë mbi të), i cili këshilloi që të mos hani kafshë me fantazma, zogj grabitqarë dhe gomarë të zbutur.
Për më tepër, Shejh Abdus-Sattar F. Sa'eed pohonse xhelatina është hallall nëse është bërë nga kafshë hallall që theren duke përdorur parimet islame dhe personat islamikë.Megjithatë, xhelatina nga kafshët e therura në mënyrë jo të duhur, si p.sh. përdorimi i metodave të tilla si goditja elektrike, është Haram.
Në lidhje me peshkun, Nëse është nga një nga speciet e lejuara, xhelatina e prodhuar prej saj është hallall.
Hmirëpo, për shkak të gjasave të mëdha që burimi i xhelatinës të jetë mishi i derrit, është e ndaluar në Islam nëse nuk është e specifikuar.
Së fundi, disa njerëz debatojnëqë kur nxehen kockat e kafshëve i nënshtrohen një transformimi të plotë, kështu që nuk ka rëndësi nëse kafsha është hallall apo jo.Megjithatë, pothuajse të gjitha shkollat në Islam deklarojnë qartë se ngrohja nuk është e mjaftueshme për t'i dhënë asaj një status të plotë transformimi, kështu që xhelatimi i bërë nga kafshët haram është haram në Islam.
4) Përparësitë e xhelatinave hallall gjedhi dhe peshku?
Më poshtë janë Përfitimet eXhelatinë gjedhi hallalldhe xhelatinë peshku;
+ Xhelatina e peshkut është alternativa më e mirë përpescatarians (një lloj vegjetariani).
+ Përmbaju udhëzimeve dietike islame, duke u siguruar që ato janë të lejueshme dhe të përshtatshme për konsum mysliman.
+ Lehtë i tretshëm dhe mund të kontribuojë në një proces më të qetë të tretjes për individët me stomak të ndjeshëm.
+ Xhelatina kontribuon në teksturat dhe ndjesinë e dëshirueshme të gojës në produktet ushqimore, duke rritur përvojën shqisore për konsumatorët.
+ Xhelatina hallall kujdeset për një bazë të larmishme të konsumatorëve, duke promovuar përfshirjen kulturore dhe duke akomoduar preferenca të ndryshme dietike.
+ Janë praktikisht pa shije dhe erë, duke i bërë ato ideale për një gamë të gjerë aplikimesh në kuzhinë, pa ndikuar në shijen e përgjithshme të pjatave.
+ Xhelatina e peshkut hallalldertë prodhuara nga nënproduktet e peshkut me burim të përgjegjshëm mund të kontribuojnë në reduktimin e mbetjeve dhe të mbështesin praktika më të qëndrueshme të prodhimit të ushqimit.
+ Xhelatinat, duke përfshirë llojet Halal Vidhit dhe Peshqit, përmbajnë proteina me prejardhje nga kolagjeni që mbështesin shëndetin e kyçeve, shëndetin e lëkurës dhe funksionin e indit lidhës.
+ Njerëzit që kërkojnë produkte të certifikuara nga hallall mund të ndihen të qetësuar sepse xhelatinat e gjedhit dhe peshkut Halal janë bërë dhe certifikuar sipas standardeve islame.
5) Si mund ta verifikoni përdorimin e xhelatinës Halal?
Disponueshmëria e xhelatinës Halal mund të ndryshojë në bazë të vendndodhjes tuaj dhe produkteve specifike që kërkoni.Nëse nuk jeni të sigurt, bisedoni me njerëz që dinë shumë në komunitetin tuaj dhe bëni kërkime të plota për të siguruar që xhelatina që përdorni të ndjekë zgjedhjet tuaja dietike hallall.
Më poshtë janë disa këshilla dhe truke për të zbuluar nëse xhelatina juaj është hallall apo jo;
Figura nr. 8-Cilat-janë-përfitimet-nga-Xhelatinat-Hallal-Gjedhi-&-Peshku
➢Kërkoni produkte të etiketuara "Hallall" nga organe apo organizata me reputacion certifikues.Shumë artikuj ushqimorë tregojnë simbole ose etiketa të veçanta të certifikimit hallall në paketimet e tyre.Shumë produkte ushqimore shfaqin simbole ose etiketa zyrtare të certifikimit Halal në paketimin e tyre.
➢Pyesni direkt prodhuesinpër të pyetur në lidhje me statusin Hallall të produkteve të tyre të xhelatinës.Ata duhet t'ju japin detaje se si i marrin dhe certifikojnë produktet e tyre.
➢Shikoni recetën në paketim: Nëse përmendet se rrjedh nga kafshët hallall si bagëtia dhe peshku, atëherë është hallall të hahet.Nëse përmenden derrat, ose nuk figuron asnjë kafshë, atëherë ndoshta është haram dhe i cilësisë së dobët.
➢Hulumtoni prodhuesin e xhelatinës: Kompanitë me famë shpesh ndajnë detaje gjithëpërfshirëse rreth burimeve të tyre dheProdhimi i xhelatinësmetodat në faqet e tyre të internetit.
➢Kërkoni udhëzim nga xhamia juaj lokale,qendër islame, apo autoritete fetare.Ata mund të japin informacion në lidhje me organet specifike të certifikimit hallall dhe cilat produkte konsiderohen hallall.
➢Zgjedhni produkte mecertifikim zyrtar hallall nga organizata të njohura.Këto çertifikata sigurojnë që produkti të ketë përmbushur standardet dhe kërkesat strikte Halal.
Edukoni veten rreth udhëzimeve dietike hallalldhe burimet e xhelatinës që janë të lejueshme, kështu që ju mund të merrni vendimin e duhur për veten tuaj në vendin e ngjarjes.
➔ Përfundim
Shumë kompani mund të pretendojnë se prodhojnë xhelatinë Halal pa ndjekur udhëzimet e duhura.Megjithatë, ne e adresojmë këtë shqetësim në Yasin duke krijuar me kujdes Xhelatinë Hallall në përputhje të rreptë me parimet islame, duke përzgjedhur lëndët e para dhe duke mbikëqyrur procesin e prodhimit.Produktet tona mbajnë me krenari shenjën e certifikimit Halal, e shprehur qartë në paketimin tonë.
Koha e postimit: Gusht-29-2023