Gjetja e njëKosherkolagjeni po bëhet i vështirë dhe i vështirë këto ditë.Me kaq shumë rregulla fetare në linjë, si kafshët e lejuara, therja, përpunimi dhe ruajtja, ka shanse shumë të larta për gabime.Plus, ndryshimi midis ditëve normale dhe rregullave të Pashkës, e bën gati të pamundur detyrën për të bërë kolagjen kosher për komunitetin hebre.Nëse jeni të interesuar të mësoni më shumë rreth rregullave kosher dhe si të zgjidhni kolagjenin e lejuar, lexoni më tej!
Figura nr. 1 Kolagjeni i certifikuar nga Kosher për prodhimin e kolagjenit në trupin e njeriut
➔ Lista kontrolluese
1.Çfarë nënkuptohet me kolagjenin të jetë kosher apo jo?
2. Kufizimet kosher nga Torah hebre dhe interpretimet moderne?
3. Cilat janë përfitimet shëndetësore të kolagjenit kosher?
4.Si e përcaktojmë nëse kolagjeni është kosher apo jo?
1) Çfarë nënkuptohet me faktin se kolagjeni është kosher apo jo?
"Njerëzit hebrenj kanë ligje shumë kufizuese se si të përgatisin, përpunojnë dhe inspektojnë ushqimin - këto ligje quhen kosher.Dhe kolagjeni i krijuar duke ndjekur këto ligje kosher quhet Kosher Kolagjen.
Nëse po pyesni se çfarë është Tora, më lejoni t'ju them se është një libër i shenjtë fetar i popullit hebre që daton në 539 ~ 333 pes (njëlloj si para Krishtit).Ligjet kosher të shkruara në Torah janë të njëjta, por interpretimi i tyre është përditësuar sipas botës moderne.
2) Kufizimet Kosher nga Torah hebraike dhe interpretimet moderne?
Në ligjet kosher hebreje, ekzistojnë 3-kategori të ushqimeve të lejuara;
i) Mishi Kosher
ii) Qumështore Kosher
iii) Kosher Pareve
i) Mishi Kosher
Sipas ligjeve hebraike kosher, mishi lejohet vetëm nëse kafsha ndjek 2-kushte;
• Kafsha duhet të ketë hoje të çara si lopë, dhi etj.
•Ata duhet të përtypin këlyshët e tyre (derrat nuk përtypin këlyshët e tyre)
Nëse nuk e dini se çfarë është cud, atëherë le të mësojmë se disa kafshë hanë ushqimin e tyre, ai shkon në bark dhe kthehet në gojën e tyre për ta përtypur përsëri - lopët janë shembulli më i zakonshëm që të gjithë ne e kemi parë. .
Figura nr. 2.1 Kafshët e përfshira në kategorinë e mishit Kosher
Disa pakica besojnë se nëse pjesët e kafshëve përpunohen për një kohë të gjatë ai bëhet një artikull i ri i cili më pas kalon nga mishi në kategorinë Pareve duke e bërë atë plotësisht të lejuar - duke krijuar kolagjen nga të gjitha kafshët, përfshirë derrat e lejuar.Megjithatë, ky koncept nuk pranohet gjerësisht.Kështu që,
"Kolagjeni kosher i kafshëve mund të bëhet vetëm nga pjesët e kafshëve, gjë që lejohet në ligjet kosher."
Plus, ato gjithashtu duhet të përpunohen sipas rregullave dhe rregulloreve kosher.Kështu që,prodhuesit e kolagjenitnë mbarë botën prodhojnë kolagjen kosher të kafshëve vetëm nga lëkura e lopës, e dhisë ose e deleve, sepse lëkura është më e lehtë për t'u njohur se kockat dhe kërci.Por siç e keni vënë rekosher i kolagjenit të gjedhitka një çmim më të lartë se të gjitha llojet e tjera të kolagjenit, sepse puna dhe shpenzimet e bëra për gjetjen, renditjen dhe ndarjen e lëkurës së kafshëve janë shumë më të larta se kolagjeni i bërë nga çdo specie shtazore dhe pjesët e tyre.
ii) Qumështore Kosher
Produktet që rrjedhin nga kafshët si qumështi, gjalpi, kosi, djathi etj., të gjitha i përkasin kësaj kategorie dhe që ato të jenë kosher, duhet të rrjedhin vetëm nga kafshët e lejuara në ligjet kosher.
Figura nr. 2.2 Produktet e lejuara në qumështoren Kosher
Kolagjeni nuk mund të bëhet nga produktet e qumështit, megjithatë, është e rëndësishme të përmendet këtu se shijet dhe suplementet shtesë të shtuara në kolagjen që rrjedhin nga qumështi duhet gjithashtu t'u binden ligjeve kosher.
iii) Kosher Pareve
Figura nr. 2.3 Kategoria e gjerë e artikujve të lejuar në kategorinë Kosher Pareve
“Pareve është një kategori e gjerë që përfshin çdo gjë tjetër përveç kafshëve dhe produkteve të tyre të qumështit, si bimët, peshku, vezët, frutat, makaronat, etj.
Sipas ligjeve hebraike Kosher, lejohen kolagjeni me bazë peshku dhe bimor.Kur është fjala përbimore kolagjen kosher, nuk ka shumë kufizime në lidhje me speciet dhe kushtet e përpunimit, dhe siç e dini, bimët janë lehtësisht të disponueshme, kështu që kolagjeni kosher vegan është shumë më i lirë se kolagjeni kosher i kafshëve.Plus, kafshët përmbajnë shumë më tepër sëmundje njerëzore sesa bimët, kështu që kolagjeni vegan është një opsion shumë më i sigurt.
Në të kundërt, kur bëhet fjalë për peshkun, gjithçka që ka në ligjin kosher është se ai duhet të ketë gjetur dhe luspa përveç se mund të jetë i çdo lloji dhe nuk ka ligje specifike për therjen e tij.Kështu që,kosher kolagjeni i peshkutështë një tjetër opsion më i lirë se kolagjeni me bazë shtazore.
Për më tepër, ekziston një ligj kosher që thotë se qumështi dhe produktet e mishit nuk mund të hahen në të njëjtën kohë, si dhe nuk mund të vendosen, përpunohen ose hahen në të njëjtat enë.Ky ligj i bën gjërat shumë më të komplikuara.Megjithatë, duke qenë se peshku i përket kategorisë Pareve, qumështi lejohet me të.
Është e rëndësishme të theksohet se peshku dhekolagjen kosher vegannuk janë aq të famshëm sa kolagjeni kosher i kafshëve, sepse njerëzit besojnë se kanë më pak fuqi dhe përfitime.Plus, peshku shkakton shumë alergji tek disa njerëz, gjë që e bën vlerën e tij në treg shumë më pak.
3) Cilat janë përfitimet shëndetësore të kolagjenit kosher?
Është e vetëkuptueshme që kolagjeni Kosher ka të njëjtat përfitime si kolagjeni standard - hebrenjtë nuk prodhojnë kolagjen kosher për shkak të më shumë përfitimeve shëndetësore, por sepse feja e tyre e thotë këtë.Megjithatë, meqenëse ligjet kosher janë shumë strikte, ka më pak shanse për përbërës të lirë, gjë që eliminon shumë mundësi sëmundjesh.
Kolagjeni Kosher ka këto përfitime shëndetësore siç ka kolagjeni normal, të cilat janë;
- Forconi kockën tuaj
- Ndihmon në rritjen e flokëve dhe thonjve
- Gjatë lëndimeve, kolagjeni ndihmon në shërimin e shpejtë
- Kolagjeni vepron si një pjesë strukturore e muskujve
- Ndihmon në formimin e kyçevedhekërc dhe pakëson dhimbjen
- E bën lëkurën tuaj më të re, më pak të varur dhe më pak të rrudhosur.
- Formon një shtresë mbrojtëse pothuajse në të gjitha organet dhe i mbron ato
- I bën enët e gjakut më të forta, duke pakësuar shanset për sëmundje të lidhura me zemrën
- Edhe me shume.
4) Si e përcaktojmë nëse kolagjeni është kosher apo jo?
Kolagjeni Kosher ka gjithmonë shenja të veçanta të certifikuara në paketimin e tij, si p.sh.
i) Kontrolloni nëse ka një "K"simboli i përmendur në paketim ose jo - nëse është, do të thotë se kolagjeni është bërë sipas ligjeve të drejtë.
ii) Tani, kontrolloni nëse ka një "D" ose "P"pas simbolit Kosher.
➢Nëse ka një D,do të thotë që kolagjeni përmban produkte të qumështit ose po përpunohet nga të njëjtat pajisje si produktet e qumështit.Kolagjeni i qumështit është gjithashtu i lejuar, por ka një kufizim të vogël që nuk mund të hahet me mish sipas ligjeve Kosher.
➢Nëse ka një simbol "Pareve/Parve" ose "U" pas "k",do të thotë se i përket kategorisë Pareve (jo mish apo qumësht) që më së shumti do të thotë se kolagjeni është bërë nga peshqit ose bimët që të dyja lejohen në kosher.
➢Nëse ka një "P" pas "K",thuhet se ky kolagjen është bërë posaçërisht për ngjarjen e Pashkës, e cila ka rregullat e veta.
➢Nëse asnjë nga simbolet e mësipërmeështë përmendur në paketim, ndoshta do të thotë se nuk është bërë sipas përbërësve kosher kështu që mos e blini nëse jeni hebre.
konkluzioni
Vetëm disa prodhues në mbarë botën prodhojnë kolagjenin sipas rregullave kosher për shkak të tregut të tij selektiv (tregu hebre) dhe shpenzimeve shtesë.Për më tepër, vetëm një pjesë e vogël e prodhuesve ndjekin siç duhet listën e të gjithë përbërësve, ndërsa shumica e tyre shtojnë shije dhe aditivë që nuk klasifikohen në artikujt e lejuar kosher.Dhe ne, Yasin, jemi një nga ata prodhues që respektojmë vlerat fetare hebraike si tonat për të bërë kolagjenin më të mirë kosher pa lënë vend për gabime.Plus, produktet tona inspektohen nga palë të treta të cilat ju mund ta konfirmoni nga shënimi i certifikuar në paketim.Pra, nëse po kërkoni të blini kolagjen kosher me shumicë, ne mund të jemi zgjidhja e vetme për ju.
Koha e postimit: Tetor-11-2023