Peptidi bimor është një përzierje e polipeptideve të përftuara nga hidroliza enzimatike e proteinave bimore

Peptidi bimor është një përzierje e polipeptideve të përftuara nga hidroliza enzimatike e proteinave bimore, dhe përbëhet kryesisht nga peptide të vogla molekulare të përbëra nga 2 deri në 6 aminoacide, dhe gjithashtu përmban një sasi të vogël të peptideve makromolekulare, aminoacide të lira, sheqerna dhe kripëra inorganike.Përbërësit, masa molekulare nën 800 Dalton.

Përmbajtja e proteinave është rreth 85%, dhe përbërja e saj aminoacide është e njëjtë me atë të proteinave bimore.Bilanci i aminoacideve esenciale është i mirë dhe përmbajtja është e pasur.

Peptidet bimore kanë shkallë të lartë të tretjes dhe përthithjes, ofrojnë energji të shpejtë, ulin kolesterolin, ulin presionin e gjakut dhe nxisin metabolizmin e yndyrës.Ata kanë veti të mira përpunuese si pa denatyrim të proteinave, mos precipitim acid, moskoagulim në nxehtësi, tretshmëri në ujë dhe rrjedhshmëri të mirë.Është një material i shkëlqyer ushqimor për shëndetin.

Avantazhi i peptideve bimore në krahasim me peptidet shtazore është se ato janë pa kolesterol dhe nuk përmbajnë pothuajse asnjë yndyrë të ngopur. Përveç kësaj, peptidet bimore mund të:

Ndërtimi i indit muskulor: Eksperimentet kanë treguar se shumica e peptideve bimore janë po aq efektive në stimulimin e muskujve sa proteinat e hirrës dhe nuk përmbajnë kolesterol.

Ndihmon në kontrollin e peshës: peptidet bimore mund të rrisin ngopjen, të kufizojnë marrjen e kalorive, duke reduktuar kështu yndyrën e barkut dhe duke kontrolluar peshën trupore

Ulja e incidencës së sëmundjeve kronike: sëmundjet kronike si obeziteti, diabeti, sëmundjet kardiovaskulare etj., shpesh shoqërohen me marrjen afatgjatë të proteinave shtazore, por marrja e peptideve bimore nuk ka rreziqe të tilla.

Peptidet bimore janë të pasura me 8 lloje të aminoacideve thelbësore: peptidet e njohura shtazore nuk përmbajnë triptofan, peptidet bimore mund ta kompensojnë në mënyrë efektive këtë defekt.

Shënim: 8 aminoacidet thelbësore të kërkuara nga trupi i njeriut janë si më poshtë

①Lizina: nxit zhvillimin e trurit, është një komponent i mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit, mund të nxisë metabolizmin e yndyrës, rregullon gjëndrën pineale, gjoksin, trupin e verdhë dhe vezoret,

②Tryptophane: nxit prodhimin e lëngut gastrik dhe lëngut pankreatik;degradimi i qelizave

③Phenylalanine: i përfshirë në eliminimin e humbjes së funksionit të veshkave dhe fshikëzës;

④Metioninë (e njohur edhe si metioninë);përfshihet në përbërjen e hemoglobinës, indeve dhe serumit dhe promovon funksionin e shpretkës, pankreasit dhe limfës

⑤Treonina: ka funksionin e transformimit të aminoacideve të caktuara për të balancuar;

⑥Izoleucina: e përfshirë në rregullimin dhe metabolizmin e timusit, shpretkës dhe subaraknoidit;komandanti i gjëndrave vartëse vepron në gjëndrën tiroide dhe gonadet;

⑦Leucine: bilanci i veprimit isoleucine;

⑧Valina: vepron në trup të verdhë, gji dhe vezore